Drożdżowe

Lubię smak jeszcze ciepłego drożdżowego ciasta, ale coraz rzadziej się go dziś piecze. Kiedyś piekłam z babcinego przepisu tradycyjne duże drożdżowe ciasto, bez dodatków, ładnie wyrastało, ale w piekarniku elektrycznym już mi z tego przepisu nie wychodzi ładnie, musiałam zmienić przepis by było lżejsze. Wklejam zdjęcia moich drożdżowych wypieków i w wolnym czasie dodam przepisy dla zainteresowanych ;)

Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką:

Ciasto drożdżowe z kruszonką
Składniki:
100g drożdży świeżych
300g mąki pszennej
125ml mleka
60g cukru
50g stopionego masła
2 jaja, szczypta soli
Wykonanie:
Zrobić zaczyn z drożdży z lekko ciepłym mlekiem, następnie dodawać pozostałe składniki i zagnieść ciasto, na końcu dodać tłuszcz i wyrobić ciasto. Pozostawić ciasto na godzinę do wyrośnięcia, a następnie delikatnie wyrobić i przełożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy. Jeszcze na trochę odstawić ciasto do lekkiego wyrośnięcia aż spuchnie, w tym czasie można już nagrzać piekarnik. Wierzch ciasta posmarować skłóconym jajkiem, posypać kruszonką. Piec 35 minut w temp. 180'C.
Gotowe można jeszcze delikatnie polukrować.

Rogaliki drożdżowe z dżemem - robię ze starego przepisu mojej mamy Ali:

Jabłkowe...

Lubię różne ciasta z jabłkami, ale najczęściej robię taką prostą szarlotkę na kruchym cieście, z krateczką na wierzchu, jeszcze lubię jak jabłka są kwaśnawe a wierzch ciasta jest polukrowany:)
Szarlotka na kruchym cieście

Trudno mi podać przepis na kruche ciasto, przeważnie robię je na oko, tak samo z czasem pieczenia, oceniam czy już wygląda ok, bo jak pisałam nie jestem specjalistką i moje wypieki nie musza być idealne, raz wychodzi mi lepiej raz gorzej;) 

Całkiem inna puszysta szarlotka:

Torty

Lubię robić torty choć nie jestem specjalistką! i wygodniej byłoby zamówić z cukierni, ale ten domowy inaczej smakuje;)

Tort z kremem porzeczkowym, na biszkopcie białym i biszkopcie makowym, obłożony masą cukrową:

Powyżej widoczny jest prawie gotowy tort, obok niego przygotowana masa cukrowa. Przed obłożeniem tortu cukrową masą /lukrem plastycznym/ trzeba posmarować cały tort maślaną masą (z masła i cukru pudru) żeby lukier plastyczny dobrze trzymał się ciasta. Ja ten lukier plastyczny zrobiłam sama, ale zagniatanie jego to jak babranie się w kleju - kto nie chce się męczyć lepiej niech kupi gotowy lukier plastyczny! 
Poniżej Zdjęcie przekroju kawałka ciasta zrobiłam na szybko po przyjęciu i nie sądziłam że zamieszczę go w internecie;)

Poniżej skromniejsza wersja, bardzo podobny tort w stylu angielskim.
Tort z kremem o smaku lekko porzeczkowym, obłożony masą cukrową:

 Poniżej przedstawiam lekki torcik z galaretką i twarożkową masą, idealny na lato;)
  TORT OWOCOWY Z GALARETKĄ I BITĄ ŚMIETANĄ
Biszkopt upiekłam w tortownicy, przekroiłam na dwie warstwy, nasączyłam ponczem i wyłożyłam na niego masę z twarożku homog. ze zmiksowanymi borówkami. Przykryłam drugą warstwą biszkopta i ułożyłam plasterki banana oraz wysypałam borówki, zalałam dwiema tężejącymi galaretkami. Wierzch ozdobiłam bitą śmietaną, oprószyłam kakao. Proste i smaczne;)

 

na słodko ;)

Witam na moim blogu, z założenia jest on kulinarny, lubię piec i troszkę eksperymentować w kuchni, ale jestem tylko amatorem! :) W miarę wolnego czasu będę dodawać więcej zdjęć i przepisów. 

Pozdrawiam i zapraszam serdecznie:)

Ciasto czekoladowe  
zaczęłam od niego bo to mój najnowszy wypiek, jest łatwe w wykonaniu, nawet mojej córeczce smakowało;) 

Biszkopt kakaowy
Ubić pianę z 5 białek, dodawać stopniowo 3/4 szkl. cukru dalej ubijając, następnie po jednym żółtku dodawać i miksować. Następnie już ostrożnie mieszam łyżką i stopniowo wsypuję wymieszane ze sobą proszki (0,5 szkl. mąki pszennej, 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia) i na koniec 1-2 łyżki ciemnego gorzkiego kakao. Piekę w mniejszej tortownicy 35 minut w temp. 175'C. Wypróbowałam w życiu wiele przepisów na biszkopt i raz mi nie wyrastał, raz był za twardy, za suchy, a w piekarniku elektrycznym raz mi nawet wyszedł zakalec z biszkopta;) i tak musiałam modyfikować przepisy aż wreszcie ten jest jak dla mnie niezawodny.
Krem kakaowy 
Wyjątkowo w tym wypadku posłużyłam się kupnym proszkowym kremem, do którego dodać trzeba 300ml mleka i 100g masła, wychodzi delikatny lekki krem. Ciasto przekrajam na dwa płaty. Dla wzbogacenia smaku ciasta polecam pod jedną warstwę kremu rozsmarować dżem brzoskwiniowy, a na wierzchu ciasta na kremie posypać tartą czekoladę deserową;) Z uwagi na krem wewnątrz i dookoła ciasta ten biszkopt nie wymaga absolutnie nasączania ponczem i biszkopt nie wydaje się suchy. Smacznego!!!

Ciasteczka maślane
 z migdałami 
proste maślane kruche ciasteczka wykrawane foremkami, polane polewą czekoladową albo bez niczego, jak dla mnie to najlepszy i najłatwiejszy przepis na zwykłe ciasteczka.

Ciasteczka maślane
200 g masła
3/4 szkl. cukru pudru
1 jajko, 1 mała łyżeczka soli
2 i 2/3 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu migdałowego
do ozdoby ok. 50 g migdałów
Utrzeć masło z cukrem, potem dodać kolejne składniki i zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce 30 minut. Rozwałkować dość cienko i wykrawać foremkami dowolne kształty, wciskać w każdy połówki migdałów. Piec 10 minut w temp. 200'C 
Mi wyszło 50szt., uwaga szybko się pieką! Smacznego;)


Ciastka francuskie
z jabłkami
najszybsze ciasteczka jeśli użyjemy kupnego ciasta francuskiego;) Ja robię tak: wykrajam prostokąty i smaruję lekko rozkłóconym jajkiem, układam na nich kawałki/plasterki/ jabłka, posypuję lekko cynamonem i ewentualnie cukrem, lekko zawijam na skos albo zamykam i nacinam kwadraciki, jeszcze na wierzch smaruję jajkiem i wstawiam do piekarnika. Nie piekę dokładnie co do minuty -często na oko oceniam czy gotowe. A po wyjęciu z piekarnika ciastka francuskie posypuję cukrem pudrem albo lukruję dlatego dobrze jest wybrać kwaśne jabłka do środka, smacznego;)